Kokosové popraskance s kakaovým práškem

Sezóna piškotů už je tady, ale stále se vám nepodařilo napsat seznam oblíbených receptů na letošní prosincové pečení? Recept na kokosové popraskance se rychle ocitne mezi prvními.

👩‍🍳Manja M.

Veganské kokosové popraskance s kakaovým práškem jsou extrémně jemné s chutí kakaa a kokosu – věřte mi, budete se divit, jak rychle budou pryč. Tyto sušenky jsou skvělé pro nadcházející vánoční svátky a sladký, veselý prosinec.

Ideální pro vánoční svátky.
Měkké, lahodné a ne příliš velké s lahodnou chutí kokosu a kakaa.
Kokosové popraskance nejsou příliš sladké.
Můžete je uchovávat po dobu (6-7 dní).
Recept je jednoduchý, takže ho snadno zvládnete.

Abyste se vyhnuli práškovému cukru, můžete kokosové popraskance na konci obalit v kakaovém prášku. Sušenky budou stejně dobré, ale jen mnohem tmavší. 😊

Jaký kakaový prášek zvolit?

Kakaový prášek má příjemnou čokoládovou chuť a zdravé nutriční složení. Zahrnujeme nesmírně oblíbený produkt po celém světě v různých nápojích, krémech, pečivu, dortech, .. Díky kakaovým bobům můžeme z každého dezertu snadno udělat skutečný zdroj radosti. Produkt na trhu známe v nejširší míře a proto si často klademe otázku, jak vybrat ten správný kakaový prášek?

Kakaový prášek z ekologické produkce, bez přidaných cukrů, kvalitní druh kakaa, kakaové boby a složení jsou hlavními charakteristikami, kterým musíme při výběru věnovat pozornost. Všechny druhy kakaových bobů jsou rozděleny do dvou skupin – forastero a criollo. Pouze druhá skupina však zahrnuje ušlechtilé druhy surovin, které dodávají kakau správnou kvalitu.

Kakao bylo považováno za potravu bohů mezi starými národy Jižní Ameriky.

Bio Nature’s Finest kakaový prášek je raw a ekologicky pěstovaný z nejkvalitnějších celých kakaových bobů – druhu Criolla.

Obsahuje hořčík a železo, které pomáhají snižovat únavu a vyčerpání a zinek chrání buňky před oxidačním stresem a pomáhá udržovat zdravé vlasy, nehty a pokožku. Je to bohatý zdroj antioxidantů, který svým obsahem předčí i zelený čaj.

Ingredience na kokosové popraskance

125 g kokosového cukru
80 g kokosového olej
1 lžíce mletého lněného semínka
1 dcl rýžového mléka s kokosem
1 lžíce vanilkového extraktu
190 g mouky
120 g kokosové mouky
120 g kakao v prášku
2 lžičky prášku do pečiva
Špetka himálajské soli
moučkový cukr

Postup přípravy kokosových popraskanců

Předehřejte troubu na 180 ° C a dva pekáče vyložte papírem na pečení.
Do velké mísy přidejte cukr a rozpuštěný kokosový olej. Dobře promíchejte, aby se ingredience dobře spojily a aby byla směs hladká. Přidejte mletá lněná semínka, rostlinné mléko s kokosem a vanilku a vše znovu promíchejte. Pomocí cedníku do stejné mísy prosejte hladkou mouku, kakaový prášek, prášek do pečiva a himálajskou sůl. Míchejte, dokud se suché přísady nespojí s vlhkými a nevytvoří se měkké těsto.
Na talíř nebo mělkou misku prosejte práškový cukr. Poté naberte asi jednu čajovou lžičku již připravené směsi a vytvarujeme kuličku. Na talíři je ze všech stran vyválejte v cukru. Čím více práškového cukru je, tím lépe budou popraskance praskat.
Vložte kuličky na připravené plechy na pečení, asi 2 centimetry od sebe, protože se ještě trochu roztáhnou. Pečte kokosové popraskance asi 10-12 minut, dokud nepraskají.
Čerstvě upečené sušenky mohou vypadat příliš měkce, ale po ochlazení, získají správnou strukturu. Ochlaďte je na plechu na pečení alespoň 10 minut a poté je přemístěte na mřížku. Kokosové popraskance uchovávejte ve vzduchotěsné nádobě po dobu 6-7 dnů.

Užijte si mlsání!

Tipy
*Místo kokosového oleje můžete použít čistý obyčejný olej, rozpuštěné kakao nebo obyčejné máslo.
*Můžete použít rostlinné mléko, které je vaše oblíbené – sójové, mandlové, rýžové nebo indické mléko.
*Pokud je s těstem obtížné pracovat a je příliš lepivé, vložte jej asi na 30 minut do chladničky a zkuste to znovu. Můžete si také trochu namočit ruce, aby bylo těsto méně lepivé.