Kokosové řezy – recept

Věděli jste, že kokosovým palmám se také říká strom života? Kokos je pokladnice minerálů, která má mnoho pozitivních účinků na zdraví.

Dnes jsme pro vás připravila recept na lahodné kokosové řezy, které si připravíte bez tepelného zpracování z plnohodnotných ingrediencí. Kokosové řezy jsou svačina, kterou si můžete bez výčitek klidně dát – přísady přinášejí mnoho prokázaných pozitivních účinků. Vy tomu nevěříte? Čte dál!

👩‍🍳 Eva Sušin

Extra panenský kokosový olej

Kokosový olej si v posledních letech získal pověst superpotraviny – přestože má vysoký obsah nasycených tuků. Proč?

Mastné kyseliny v kokosovém oleji dodávají tělu a mozku rychlou energii a povzbuzují tělo ke spalování kalorií.

Tuky obsažené v kokosovém oleji patří do skupiny triglyceridů se středním řetězcem (MCT), což znamená, že po požití jdou přímo do jater a jsou tělem okamžitě použity jako zdroj energie.

Kokosový olej obsahuje přírodní nasycené tuky, které snižují hladinu špatného cholesterolu v krvi. Kromě toho že snižuje hladinu cukru v krvi a výzkum ukazuje, že má také pozitivní účinky na mozek, protože pomáhá zmírnit stres, úzkost a deprese.

Známe dva druhy kokosového oleje – panenský a rafinovaný. Panenský kokosový olej je 100% přírodní a za studena lisovaný. Panenský kokosový olej je oblíbený pro svou příjemnou vůni a chuť a skládá se ze silných antioxidantů, zdravých mastných kyselin a základních vitamínů.

Rafinovaný kokosový olej je ten, který je tepelně zpracován, rafinován, bělen a deodorován. Konečný produkt má velmi malou kokosovou příchuť. Při zpracování ztrácí všechny léčivé vlastnosti, proto je méně kvalitní a levnější.

V Nature’s Finest vám poskytujeme nejkvalitnější kokosový olej – extra panenský, lisovaný za studena a bez zvýrazňovačů chuti, sladidel nebo konzervantů.

Kakaové máslo

Je nejen velmi užitečné v kosmetice – kakaové máslo je také skvělé v kuchyni. Mnoho sladkostí chutná ještě lépe, když přidáme kakaové máslo místo běžného, protože dává hladkou a hedvábnou strukturu a jemnou čokoládovou chuť. Kakaové máslo je pevné při pokojové teplotě a brzy se v teple rozpustí, což z něj činí ideální přísadu pro výrobu čerstvých dezertů a glazur.

Kakaové máslo se skládá z velkého množství antioxidantů, vitamínů a minerálů. Jeho živiny posilují náš imunitní systém a působí protizánětlivě v našem těle. Obsahuje také kyselinu olejovou, která snižuje riziko vzniku kardiovaskulárních onemocnění, zpomaluje stárnutí a zlepšuje náladu.

Rohovníková mouka

Už naše babičky používaly rohovník obecný do buchet a do kávy. Je to zdravá náhrada kakaa a čokolády. Má sladkou chuť připomínající karamel. Karobový cukr nepotřebuje inzulín pro metabolismus – je tedy skvělou náhradou pro diabetiky a ty, kteří se raději cukru vyhýbají. Kromě toho neobsahuje lepek ani stimulanty, jako je kofein.

Je bohatým zdrojem antioxidantů, zejména polyfenolů a flavonoidů. Ty snižují tvorbu volných radikálů a ničí rakovinné buňky. Kromě toho mají léčivé účinky na srdce a cévy a výzkumy ukazují, že mají také příznivý vliv na zdraví mozku.

Rohovník obecný také obsahuje obrovské množství vitamínů a minerálů, které posilují náš imunitní systém. Váže na sebe škodlivé látky v těle a tím pomáhá při zažívacích potížích a podporuje zdraví střev.

Chia semínka

Chia semínka byly důležitou součástí stravy starověkých jihoamerických civilizací a v posledních letech jsou stále populárnější i u nás. A ne bezdůvodně – chia semínka jsou extrémně výživná. Skládají se z velkého podílu bílkovin a vlákniny, které nás dlouhodobě zasytí a pomohou nám tak zhubnout. Jsou jedním z mála rostlinných zdrojů omega-3 mastných kyselin, které mají v našem těle protizánětlivý účinek a snižují hladinu špatného cholesterolu v krvi. Chia semínka také obsahují silné antioxidanty a důležité minerály, které se starají o zdraví kostí, zubů a zažívacího traktu.

Recept, který dnes sdílíme, obsahuje všechny uvedené potraviny; a protože se jedná o dezert bez tepelného ošetření, ingredience si zachovávají všechny své léčivé vlastnosti. Jedná se o zdravé kokosové řezy, který si můžete bez výčitek klidně dopřát.

Základ na kokosové řezy

110 g ovesných vloček
40 g amerických pekanových ořechů*¹
1 lžíce chia semínek
1 lžíce rohovníkové mouky
1 lžíce kokosového oleje
50 g kakaového másla
2 lžíce agávového sirupu (nebo jiné tekuté sladidlo)
10 datlí*²

Kokosový krém

180 g kokosového chipsu
55 g kokosového oleje
320 g kokosového krému
podle chuti: do 5 lžic agávového sirupu

Příprava kokosových řezů

Vložte všechny přísady na základ do mixéru a dobře promíchejte. Za stálého míchání hmotu několikrát seškrábněte z okrajů mísy. Hmota získá drobivý vzhled, ale dá se dobře tvarovat rukama.
Malý plech vyložte papírem na pečení, nalijte na něj základní hmotu a přitlačte jej na dno pekáče. Vložte do ledničky, aby ztuhla.
Přidejte kokosový olej a kokosové vločky do mixéru a dobře rozmixujte. Směs zamíchejte do kokosového krému a podle potřeby přidejte agávový sirup. Poté hmotu nalijte na horní část základu a vložte pekáč na jednu hodinu do mrazničky.
Když krém ztuhne, vytvořte nožem kostky. Podle chuti je můžete přelít čokoládovou polevou. Pečivo se uchovává v ledničce (až 6 dní) nebo v mrazáku (až 2 měsíce). Před podáváním nechte kostky z mrazáku při pokojové teplotě 10-20 minut, aby změkly.

Tipy na dokonalé kokosové řezy:

*¹pekanové ořechy lze také nahradit běžnými ořechy, konopnými nebo slunečnicovými semínky

*²používejte suché datle, před použitím je namočte. Pokud se chystáte používat větší datle, použijte pouze 6

*³pokud se vyhýbáte cukru, vynechejte agávový sirup v kokosovém krému. Pokud chcete, můžete jej také nahradit medem nebo jiným druhem sirupu – javorový, zázvorový …