Kolagen užíváme v jídle nebo jako doplněk stravy

Bez ohledu na to, jak ho užíváme, naše tělo ho potřebuje! Proč? Vzhledem k tomu, že je kolagen nedílnou součástí pojivové tkáně a je přítomen v celém těle. Kolagen je nejvíce zastoupená bílkovina nebo protein v lidském těle, který představuje 30 procent všech bílkovin v těle.

Potraviny pro obnovu chrupavky

Kolagen pozitivně ovlivňuje nejen pružnost a hladkost pokožky, která následně vypadá mladší, ale podporuje zdravou funkci kloubů, snižuje zánět v těle, pomáhá obnovit střevní bariéru a zabraňuje nástupu Alzheimerovy choroby, snižuje hladinu cholesterolu a udržuje zdravé srdce, zvyšuje hustotu kostí, udržuje silné kosti, detoxikuje tělo a podporuje funkci jater.

Kolagen je komplexní protein skládající se z 19 aminokyselin. Kolagen se nachází téměř ve všech orgánech těla; představuje 90 procent očního bělma, 80 procent šlach, 75 procent pokožky, 60 procent chrupavky, 30 procent kostí a až 10 procent svalové hmoty. Kolagen působí jako lepidlo v celého těla. Váže a podporuje strukturu pokožky, svalové tkáně, kostí a šlach.

Slovo „colagen“ nebo kolagen pochází z řeckého slova kólla a francouzské přípony gen. Doslovný překlad by znamenal „výroba lepidla„’. Kolagen skutečně působí v našem organismu jako lepidlo. Uvedený protein je koncentrovaný v extracelulární matrice, který funguje jako podpůrný systém, vypadá jako mřížka, která drží buňky pohromadě. Kolagen také „vysílá“ signály k nápravě zánětu v těle a opravě poškozených buněk.

Přírodní kolagen najdeme v každodenní stravě

Kolagen může být konzumován ve formě prášků , ve vývaru z kostí nebo dostatečnou konzumací potravin obsahujících aminokyseliny glycin a prolin. Tyto aminokyseliny jsou podmínkou pro tělo produkovat kolagen, což je důvod, proč odborníci na potraviny jim říkají esenciální aminokyseliny. Pokud jsme zdraví a vaše tělo je v optimálním stavu, znamená to, že organismus může produkovat sám tyto aminokyseliny. Kromě glycinu a prolinu, se kolageny skládají také z aminokyselin hydroxyprolin, hydroxylysin a další. Nicméně, vzhledem k vnějším faktorům, jako je stres, by zejména tyto aminokyseliny glycin a prolin, měly být získány prostřednictvím každodenních potravin, které se z velké části nacházejí ve veganské stravě nebo doplňcích stravy. Potraviny bohaté na glycin jsou banány, fazole, dýně, kiwi, kapusta, špenát, zelí a okurka. Potraviny, které do značné míry obsahují aminokyseliny prolin jsou fazole, chřest, tempeh, pažitka, ajda a alfalfa klíčky.

Glycin a prolin však nejsou jedinými živinami, které jsou k produkci kolagenu potřeba. Vitamín C je také velmi důležitý. Kromě vitamínu C je pro syntézu kolagenu ještě zásadní aminokyselina lysin, která se nachází v bílkovinách.

Ve velkém množství se aminokyseliny lysin nachází v fazolích, čočce, quinoy a tempehu. Pokud je nemůžete jíst ve formě přírodní stravy, nejjednodušší způsob, jak dát svému tělu, to co potřebuje k výrobě kolagenu je konzumovat doplněk stravy ve formě kolagenních peptidů.

Jak přidání kolagenu ovlivňuje naše tělo a zdraví?

Kolagen je obzvláště známý tím, že pomáhá pokožce vypadat mladší a mladistvější. Jedna od studií ukázala, že skupina lidí, kteří užívají kolagenové peptidy mají výrazné zlepšení pružnosti a hydratace pokožky. U starších žen bylo zlepšení nejvýraznější, protože jejich tělo přirozeně již neprodukuje dostatek kolagenu. Jejich elasticita pokožky se zlepšila po čtyřech týdnech užívání (změna byla nejvíce patrná u starších žen).

Potraviny bohaté na kolagen mají také významný vliv na produkci kolagenu v pokožce a těle: mezi tyto potraviny patří celer, okurky, zelená zelenina, bobule, zelí a zázvor.

Glycin a prolin, aminokyseliny nalezené v přírodním kolagenu, jsou známé pro své protizánětlivé vlastnosti a proto pomáhají přirozeným způsobem také snížit bolest a zmírnit ztuhlost kloubů. Potraviny, které podporují činnost a zdraví kloubů, jsou česnek, pórek, cibule, jablka, mandle, chia semínka, ananas, extra panenský olivový olej, banány, kurkuma a zázvor.

Které potraviny podporují tvorbu kolagenu?

Aminokyselina lysin se nachází v játrech, vepřovém mase, vejcích, rýžovém mléku a bramborách. Prolin se nachází v medu, syrovátce a česneku. Aby byl kolagen v těle tvořen z aminokyselin, jsou také potřebné další živiny, jako je vitamín C, selen, zinek a vitamíny skupiny B. Do vaší stravy zahrňte sezam, para ořechy, papriku a špenát. Proteiny jsou přítomny v čočce, hrachu, cizrně, fazolích, prosu, pohance, quinoa, rýži, mandlích, ořeších, sóji, lněných a konopných semínkách.

Vitamín C se získává ze zelené listové zeleniny, paprik, bobulí, kiwi a brokolice. Vitamíny skupiny B se nacházejí v kvasinkách, kvasinkových vločkách, luštěninách, ořeších a semenech. Zinek je přítomen v ústřicích, semenech, ořeších, čokoládě, kakau, cizrně a ječmenu.