Ledové řezy »Nutella«

Ledové řezy s domácí Nutellou! Kdo by nezbožňoval tuto oblíbenou čokoládovo-oříškovou pomazánku?
Jak si ho můžeš připravit? Z velmi jednoduchých surovin, které určitě  už máš doma: lískových ořechů, kakaového prášku, kokosového krému, erythritolu a vanilkového extraktu.

Ledové řezy „Nutella“ jsou skvělým nápadem na letní dezert, který se bude jen rozpouštět v ústech. Božská chuť a krémová struktura na vás zapůsobí. Navíc neobsahují přidaný cukr, olej a lepek.
👩‍🍳 Eva Sušin

Postup

1. Datle, mandle a sůl dáme do kuchyňského robotu a zpracujeme tak, aby vznikla homogenní směs.  
2. Hmotu přendejte do chlebové formy a prsty ji rovnoměrně rozetřete po dně. Kakaové boby rovnoměrně posypeme po vrchu a prsty je lehce vtlačíme do spodní vrstvy.  
3. Mezi tím co připravujeme „nutellový“ krém dáme formu do mrazáku.  
4. Opražené lískové oříšky přidejte do kuchyňského robotu a dobře rozmixujte, aby byly ořechy zcela rozemleté, na dně se začly lepit a působit máslovým dojmem. Přidejte všechny ostatní ingredience a znovu dobře promíchejte, aby vznikl hladký krém.
5. Spodní vrstvu s kakaovými boby přelijte krémem, zarovnejte a vložte zpět na 30 až 60 minut do mrazáku.
6. Hmotu vyndejte z formy pomocí pečícího papíru po stranách. Nakrájíme na kostičky libovolné velikosti a ozdobíme dle libosti – my jsme kostky polili čokoládou bez cukru a posypali nasekanými lískovými oříšky a lískooříškovým krokantem.
7. Kostky uložte do mrazáku a před podáváním na 5 minut rozmrazte.

Tipy: 

• Pokud nemáte čerstvé datle, můžete použít sušené, které před použitím na 30 minut namočíte do vřelé vody. Před zpracováním je sceďte a vymačkejte z nich přebytečnou vodu.
• Plechovku s kokosovým mlékem dejte do lednice alespoň jednu noc před použitím – tím vznikne více kokosového krému. Dávejte pozor, abyste co nejméně třásli plechovkou. Použijte pouze tuhou část mléka nebo kokosové smetany, která se vytvoří na vrchu plechovky.
• Při zpracování spodní vrstvy se může stát, že se suroviny přilepí na stěny kochyňského robotu. V tomto případě přestaňte mixovat, oškrábejte stěny lžící a znovu mixujte. Postup opakujte, dokud nebudete spokojeni s texturou směsi.
• Lískové ořechy můžete opražit i sami: Předehřejte troubu na 180 °C a ořechy vložte na plech vyložený pečicím papírem. Pečte 8 minut a ještě horké přendejte na čistou kuchyňskou utěrku. Lískové ořechy zabalte do utěrky a pořádně je protřete, aby se co nejvíce oloupaly.
• Pokud se chcete vyhnout čokoládě na ozdobu, můžete řezy jen posypat nasekanými nebo mletými lískovými oříšky a kakaovými boby, případně použít na ozdobu kokos.