Raw kuličky s moringou

Vzhledem připomínají fenomenální rumové kuličky, jsou ale ještě hezčí a mají plnější chuť. Dopřejte si kombinaci datlí, oříšků kešu a vanilky.

Raw kuličky s moringou obsahují kvalitní suroviny, takže si je můžete vychutnat ke svačině nebo jako dezert po hlavním jídle.  

NÁVOD NA PŘÍPRAVU

1. Datle podle potřeby namočte a sceďte (viz tipy). 
2. Do kuchyňského robotu dejte kešu oříšky s ovesnými vločkami a umelte. 
3. Do směsi přidejte datle, kokosový olej, moringu, špenát, proteiny a umíchejte těsto. 
4. V rukou vytvořte kuličky, zhruba 4 až 5 cm veliké. 
5. Kuličky poválejte ve strouhaném kokosu a dejte je do lednice, aby ztuhly. 
6. Na kuličky přilepte cukrové oči pomocí domácího karamelu. 

Domácí karamel: 

1. Do malého kastrolku dejte 30 ml vody a zahřete natolik, že začne malinko bublat. 
2. Do vody přidejte 50 g cukru a promíchejte. Snižte teplotu na nižší stupeň a nechte směs, aby se povařila.
3. Když směs získá jemně zlatou barvu vypněte sporák a kastrolek nechte na něm, aby zůstal v teple. Počkejte několik minut, až začne chladnout. 
4. Malou lžičkou směs mícháme – měla by začít houstnout a lepit. Čím bude chladnější, tím bude tvrdší. Jakmile dosáhneme požadované hustoty můžeme směs začít používat k lepení cukrových očí. 

TIPY

• Kuličky skladujte v uzavřené nádobě v lednici po dobu 1 týdne nebo je dejte do mrazáku. 
• Doporučujeme používat datle balené v vakuovaných sáčcích, jsou měkčí a jednodušší na mixování. Pokud se vám zdá, že jsou datle tvrdé, namočte je na 30 minut do vřelé vody.
  
• V tomto receptu jsme použili 50 g rozmraženého špenátu, který seženete mražený v obchodech s potravinami. Můžete také použít čerstvý špenát či jinou listovou zeleninu, v tom případě použijte 3 až 4 hrsti. 
• karamel po ztvrdnutí se velmi težce odstraňuje. Pro jednodušší čištění nalijte do kastrolku vodu až k okraji, dejte do něj lžičku od karamelu, kterou jste použili a vodu vařte na středním stupni. Po nějakém čase se karamel ve vodě rozteče, takže budete moci kastrolek s lžičkou bez problémů umýt.