Veganský dort Pavlova

Rozhodli jsme se, že vám v příštích epizodách představíme tým Nature’s Finest. Kdo tvoří obsah na Instagramu a Facebooku, kdo stojí za blogy a recepty?

V kuchyni s Monikou se k nám tentokrát přidala Manja Margon, která se podílí také na tvorbě této kuchařské show. Společně s Monikou budou připravovat výborný, speciální vegaský dezert – dort Pavlova.

Postup

1. K přípravě lahodného a svěžího dortu Pavlova potřebujeme předem vychlazenou cizrnovou vodu (neměla by být slaná). Do tekutiny přidejte špičku lžičky práškového vinného kamene.
2. Cizrnovou vodu šleháme ručním mixérem, dokud se nezačnou v hmotě tvořit špičky, asi 5 až 10 minut.
3. Směsi přidejte předem namletý erythritol (erythritol v krystalech se pro přípravu aquafaby nedoporučuje) a zpracovávejte dalších 5 minut. Nakonec podle potřeby přidejte lžičku nebo dvě bílého vinného octa a dobře promíchejte.
4. Připravenou hmotu pokládáme pomocí polévkové lžíce na pečící papír a vytváříme jakési kolo, které by mělo být po stranách o něco vyšší než uprostřed.
5. Námi připravený dort vložíme do předehřáté trouby na 120 stupňů a pečeme asi dvě hodiny, dokud vršek pěkně neztuhne. Dort poté dobře ochladíme – asi 4 hodiny. Nejlepší je jej připravit den předem, aby dobře vychladl.
6. Na dort přidáme ušlehanou kokosovou smetanu a ozdobíme libovolným ovocem. My jsme natrhali pár jahod, malin a borůvek. Dort jsme ještě posypali drcenými mandlemi.

Dobrou chuť!